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Die Leitung spricht das Schicht-Briefing ein, das Team hört es vor dem Service statt hektischer Zurufe.
AnsehenBestellungen werden direkt im Lager eingesprochen, statt sie auf Zettel zu kritzeln und später zu vergessen.
AnsehenBeim Wochenabschluss die Bestände in Lager und Kühlhaus laut durchsprechen und als saubere Notiz fürs Bestell-Meeting ablegen. Hier geht es ums Zählen des Bestands, die eigentliche Lieferanten-Bestellung läuft über das Bestell-Memo.
AnsehenFesthalten, was Gäste reklamiert oder gelobt haben, samt deiner Reaktion am Tisch, gesammelt fürs Qualitäts-Meeting. Hier geht es um Gäste-Feedback, nicht um Lieferanten-Bestellungen oder Anweisungen ans Team.
AnsehenAlle deine Team-Notizen an einem Ort, chronologisch nach Tag gruppiert zum Nachhören.
ÖffnenWiederkehrende Abläufe werden einmal eingesprochen, neue Aushilfen hören sie an ihrem ersten Tag selbstständig nach.
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